Ingrediente necesare pentru pregatirea celor mai pufoase galuste: 1. Separa ouale si bate albusurile spuma pana ce se tin de tel, apoi intoarce galbenusurile peste albusuri unul cate unul, treptat, urmate de un praf de sare. 2. Adauga grisul in ploaie si amesteca cu grija, pentru a nu face cocoloase. Cand compozitia capata o consistenta Ingrediente Găluște de gris pufoase pentru supă 1 ou 1 cantitate de gris de grâu cu granulație mare care să cântărească exact cât oul întreg (ou de 60 de grame => 60 de 1 praf de sare supă pentru fiert găluștele (pentru găluște dintr-un ou - suficiente pentru 4 porții - ajunge 1 litru de supă) Pentru galustele de gris: 110 g gris 3 oua (130- 150 g) PREPARARE: Curatam carnea de pui, o spalam bine, apoi o punem la fiert. O lasam sa fiarba cateva clocote si luam spuma de mai multe ori. Asezonam cu sare si piper, curatam legumele si le adaugam si pe acestea. Cand carnea si legumele sunt fierte, luam supa de pe foc si o strecuram. Daca gaina este dolofana si are o gusa respectabila, aceasta se pune intr-un pachetel separat si ulterior se va pregati gusa umpluta. Ingrediente de trebuinta in reteta: supa de gaina, gris, oua, grasime de pasare, legume (patrunjel, pastarnac, morcov, telina, ceapa, ardei), patrunjel verde. Pentru inceput, supa limpede de gaina se bea cu cana. dX6wzE.

supa de galuste de gris